Основная характеристика семейства мотыльковых (бобовых) заключается в том, что большинство видов этих растений имеют высокую пищевую ценность. Некоторые из них выращиваются в качестве декоративных украшений сада или фасадов домов. Сейчас насчитывается более 24 тысяч представителей этого класса. В него входят три больших подсемейства.
Общая характеристика и условные обозначения
Семейство мотыльковых или бобовых — часть класса двудольных. Характерным признаком этого типа растений является то, что они относятся к ценным пищевым и кормовым культурам. Какие-то виды способны захватывать азот из атмосферы. Бобовые культуры представлены всеми типами зелёной части:
- травами;
- кустарниками;
- деревьями.
Зачастую для листьев характерно сложное строение. На стебле они располагаются по очереди. Соцветия мотыльковых являются систематическим признаком.
В науке, изучающей растения, есть такое понятие, как формула цветка. Она состоит из условных обозначений различных частей побега. Цифры показывают их количество. Пример расшифровки:
- Ч — чашечка. Это совокупность чашелистиков, которые расположены возле цветоложа.
- О — околоцветник. К нему относятся венчик и чашечка.
- В — венчик. Лепестки цветка.
- Т — количество тычинок.
- П — число пестиков.
Например, формула цветка мотыльковых выглядит следующим образом: Ч5Л1+2+(2)Т (9+1)П1. Эта структура внешне похожа на бабочку, поэтому семейство так и названо.
Околоцветник бобовых имеет пять лепестков и чашелистиков. Первые устроены дифференцированно. Верхний лепесток самый большой. Он называется парусом. С двух сторон расположены вёсла — боковые части. Последняя пара сращена снизу.
Бобовые имею один пестик. Тычинок может быть девять или десять.
В формуле цветка есть и другая информация. В обоеполых структурах цветков одновременно находятся пестики и тычинка. В некоторых случаях они могут быть одиночными.
Также важной чертой является симметрия. По этому признаку мотыльковые подразделяются на неправильные и зигоморфные.
Некоторые виды формируют соцветия. У этого семейства может быть метёлка, головка или кисть. Плоды обычно состоят из двух симметричных долей.
Азотфиксирующие бактерии и строение листьев
Фиксирование азота является одной из особенностей этого семейства. Корневая система представлена в виде небольших клубней, которые появляются из-за развития и нарастания паренхимной ткани, поэтому происходит внедрение и расселение внутри бобовых специальных бактерий, фиксирующих азот.
Они способны захватывать и накапливать вещество из атмосферы, после чего отдают его растению. Азот необходим культурам для хорошего роста. Большие запасы этого важного элемента оказывают положительное влияние на окружающую почву, что повышает плодородие.
Такое свойство бактерий используется в агропромышленности. Его применяют и грамотные огородники, которые не забывают о севообороте. При правильном подходе в один гектар за год можно вернуть до 150 кг азота.
Форма листьев у бобовых культур различная. Их подразделяют на несколько основных категорий:
- Упрощённые.
- Парные перисто-сложные. Они расположены с двух сторон побега.
- Ложно простые. Образуются из-за срастания двух верхних листьев.
- Филлодии — простые черешки.
Парноперистые листья у бобовых растений способны складываться на ночь. В основании черешков находятся специальные утолщения, которые при изменении внутреннего давления приводят листовую пластину в движение.
Плодовые культуры
Среди самых распространённых плодовых культур семейства бобовые можно выделить горох, фасоль и сою. Их выращивают на всех континентах.
Горох является культурным растением. Его начали использовать в пищу примерно 8000 лет назад. Из Палестины и Сирии он сначала попал в Индию, а затем и в Западную Европу.
Горох возделывали ещё в Древнем Риме. Слова об этой культуре были найдены в трудах Плиния и Теофраста. В Средние века в Европе это растение стало основным источником пищи для бедных слоёв населения. В Америку горох попал благодаря Колумбу. Мореплаватель привёз семена этой культуры в Санто-Доминго.
Фасоль произрастает в умеренном и тёплом климате. Самым популярным видом этого растения является фасоль обыкновенная, которая появилась в Латинской Америке. Сейчас существует около сотни различных сортов, отличающихся по форме, окраске и вкусовым качествам.
Для приготовления пищи используются и семена, и стручки. Культивировать фасоль начали ещё ацтеки. В Европу это растение привёз Колумб, который сначала считал его декоративным.
В высоту куст может достигать 3 метров. Побеги бывают вьющимися или прямыми. Плоды немного сплющенные и висячие. Их длина доходит до 20 см.
В стручках находится до 8 эллиптических семян. Окрас может быть разным в зависимости от сорта. В семенах содержатся жирные масла, белки, углеводы, калий, цинк, каротин, аминокислоты и другие полезные вещества.
Культуру используют для приготовления гарниров, консервов и супов. В некоторых случаях она является частью диетического питания.
Соя культурная относится к однолетним травянистым растениям. Её выращивают в Азии, Америке, Южной Европе, Австралии, Центральной Африке. Впервые возделывать сою начали около 5000 лет назад.
Сейчас генномодифицированная культура используется для приготовления многих продуктов. Лидером по производству является Америка. Пищевая соя популярна благодаря таким характеристикам:
- большое содержание белка;
- высокая урожайность;
- наличие в составе витаминов, минералов и других веществ, необходимых организму;
- широкий спектр использования.
Сою применяют в качестве дешёвого заменителя мяса. Также её используют для приготовления кормов в сельском хозяйстве.
Кормовые виды
Вика посевная относится к роду цветковых растений. Произрастает в степях, влажных лесах, на лугах и в районах с умеренным климатом. Некоторые сорта люди выращивают в декоративных целях, но чаще всего вику посевную используют для изготовления сидерата или корма.
Есть как однолетние, так и многолетние представители этого вида. Стебель может быть прямым или ползучим. Плодами являются цилиндрические многосемянные бобы. Вика относится к отличным медоносам.
Эту культуру хорошо поедает крупный рогатый скот, что улучшает качество молока. Но если запасы растения перепреют, это может спровоцировать выкидыш у беременных животных. Также сено из вики может навредить кормящим кобылам, ягнятам и телятам.
Для использования в качестве зелёного удобрения вику выращивают промежуточно. В качестве сидерата она является хорошим предшественником перца, помидор и других огородных культур. Высевают это растение только на увлажнённой слабокислой почве. Оно не подходит для выращивания на сухих и солончатых грунтах.
Клевер является самой известной кормовой культурой семейства бобовых. Он произрастает в средних широтах. Луговой клевер — многолетнее растение, высота которого достигает 60 см. Имеет вьющийся стебель и тройчатые листья. Плодом является односемянной боб. Цветёт культура в летнее время.
Из листвы растения изготавливают витаминные концентраты. Эфирное масло используют в качестве ароматических добавок и для производства гомеопатических препаратов.
Луговой клевер считается достаточно ценной культурой. Его применяют для изготовления зелёных кормов, сенажа и силоса. Кроме того, растение используется в народной медицине.
Выращивание не требует особых трудовых и денежных затрат, так как луговой клевер является неприхотливым. Лучше всего ему подходят освещённые места и нейтральный грунт. Наиболее подходящие предшественники — злаковые. Перед тем как высаживать, обязательно нужно глубоко вспахать поле, чтобы убрать все сорняки.
Люцерна относится к ценным культурам в сельском хозяйстве. Её выращивают на корм и для изготовления зелёного удобрения. Определённые сорта используют в пищу, так как из них можно готовить салаты. Произрастает люцерна на нейтральной или слабокислой почве.
Свойства бобовых растений
Абсолютно все представители бобовых имеют в своём строении симметричные неправильные цветки, которые собираются в кисти или верхушечные головки. Самая характерная форма — мотыльковая.
Корневая система также имеет свои особенности. На ней возникают наросты, где концентрируются азотфиксирующие бактерии. В итоге растение само себя снабжает необходимыми элементами. Из-за этого многие культуры сажают в качестве зелёного удобрения грунта.
Семена большинства сортов имеют огромную питательную ценность. В них содержится белок, который по своей структуре сильно похож на мясной, что является довольно важным фактором для вегетарианцев. Кроме того, в плодах есть много клетчатки, витаминов и других полезных веществ. К достоинствам можно отнести и то, что бобовые не накапливают нитратов.
Некоторые виды являются лекарственными. К ним относятся уральская солодка, кассия, софора японская.
Почти все представители семейства предпочитают нейтральную супесчаную или суглинистую почву. Но выращивать их можно и на щелочной.
Семейство бобовых представляет большую ценность для человека. Эти растения используются для изготовления различных продуктов, а также для корма сельскохозяйственных животных. Многие сорта не нуждаются в особом уходе, что делает культуру незаменимой.
