До второй половины XX века грибы относили к низшим растениям. Только в 1970 году их окончательно выделили в отдельное царство. Дело в том, что эти организмы имеют ряд признаков, которые отличают их от растений и сближают с животными. Изучают строение грибов и их многообразие в 5 классе на биологии.
Общая характеристика и классификация
Существует огромное количество различных разновидностей грибов. Современная биология насчитывает более 30 000 видов. И это касается только многоклеточных форм, а есть ещё и одноклеточные.
Эти организмы подразделяются по форме питания на:
- сапрофиты;
- паразиты;
- симбионты.
Одноклеточные и многоклеточные формы являются важной частью экосистемы.
Они оказывают также влияние и на людей. Особое место в жизни человека занимают шляпочные грибы, так как многие их виды употребляются в пищу.
С точки зрения биологии, схема строения гриба вызывает достаточно большой интерес. Этим организмам присущи черты как растения, так и животного.
Строение тела многоклеточных грибов предполагает наличие:
- ножки;
- шляпки;
- грибницы;
- переплетающихся гифов.
Одноклеточные формы включают в себя мицелий, споры и гиф. Сейчас из всего разнообразия видов учёные выделяют 7 отделов грибов.
У каждого есть свои особенности:
- Хитридиомицеты. Эти организмы проживают в солёных и пресных водоёмах, паразитируя на различных водорослях. Но также они могут питаться сапротрофным способом, то есть расщеплять остатки органики. Грибная клетка имеет большое количество выростов, которые необходимы для плавания и фиксации на водорослях.
- Оомицеты. Являются опасными организмами для экосистем. В их теле присутствует неклеточный мицелий. Размножаются эти грибы при помощи зооспор. Могут вызывать гниение водорослей, что приводит к гибели большинства обитателей водоёма.
- Зигомицеты. Их можно встретить в почве и воздухе. Наиболее типичным представителем является мукор.
- Аскомицеты. Эти грибы ценятся в медицине. Из них изготавливают различные лекарственные препараты.
- Гифохитридиомицеты. По строению напоминают оомицетов и хитридиомицетов.
- Дейтеромицеты. Опасны для человека. Они способны поражать ткани и органы.
- Базидиомицеты. Это шляпочные грибы.
Количество видов очень велико. Из-за этого учёные продолжают регулярно открывать новые, ранее неизвестные грибы.
Одноклеточные и многоклеточные
Довольно часто на залежавшихся овощах и фруктах, а также других продуктах питания можно увидеть белую плесень, которая имеет «пушистую» структуру. Это грибы из рода Мукоров. Они появляются на животных и растительных тканях. По внешнему виду напоминают ковёр. Постепенно организм темнеет до серого или сизого цвета.
Мукор имеет достаточно простое строение. Его организм состоит из клеточной структуры. Отличительной особенностью является то, что они одноклеточная. Создаётся только видимость многоклеточного организма.
Из этого гриба изготавливают ценный лекарственный препарат, который называется Рамицин. Еще его используют при изготовлении сыров в качестве дрожжевой закваски.
К многоклеточным относится примерно 32 000 видов. Они могут быть как паразитами, так и симбионтами. Для человека наиболее привлекательной категорией является шляпочная, так как её представителей можно потреблять в пищу.
Схожесть с иными организмами
У грибов есть несколько сходств как с растениями, так и с грибами. Из-за этого официальная наука не могла причислить эти организмы ни к одному из классов, пока не выделила их в отдельный.
Общие признаки с животными:
- Энергия накапливается в виде гликогена, а не крахмала.
- В клеточных оболочках присутствует хитин.
- У грибов отсутствуют фотосинтезирующие клетки — хлоропласты.
- В качестве продуктов жизнедеятельности образуется мочевина.
Среди общих черт с растениями можно выделить неограниченный рост, наличие выраженной клеточной стенки, абсорбтивное питание, неподвижность. Они также способны производить синтез витаминов.
Грибы-сапрофиты поглощают мертвую органику. Паразиты поселяются на животных и растениях. Существуют и переходные типы, которые некоторое время питаются, сапрофиты, но остальную жизнь проводят в качестве паразитов.
Многие виды проживают в симбиозе с высшими растениями и водорослями. В процессе жизнедеятельности они вырабатывают микоризу, без которой многие растения неспособны нормально развиваться. Взамен грибы получают кислород и различные питательные соединения из корней.
Строение и размножение
Все представители царства подразделяются на высших и низших. Главной частью вегетативного тела является мицелий или грибница, состоящая из тонких нитей, которые по внешнему виду напоминают пушок. Они располагаются в субстрате, где обитает гриб.
Обычно эти нити занимают достаточно большую площадь. С их помощью осмотическим путём происходит всасывание всех необходимых элементов из субстрата. У низших грибов грибница может быть разделена на клетки, но зачастую межклеточных перегородок нет. Сами клетки покрыты оболочкой, под которой располагается цитоплазматическая мембрана. Кроме того, внутри находятся белки, органоиды и ферменты.
Митохондрии практически такие же, как и у высших растений. В вакуолях происходит накопление питательных веществ, например, жиров, гликогена, липидов и др.
Размножаются грибы бесполым путём. Это происходит либо при помощи спор, либо частями мицелия.
Образованию спор предшествует половой процесс, который может быть разным. Зигота появляется из-за слияния соматических и половых клеток. После этого она прорастает и начинает спороношение. Споры разносятся при помощи ветра, животных, насекомых и человека.
Роль в природе и жизни человека
Грибы имеют важное значение во многих экосистемах. С их помощью происходит разложение органических веществ до неорганических, которые потом из почвы абсорбируются растениями. Плесневые грибы участвуют в процессе образования грунта. В них накапливается органика, которая затем становится перегноем.
Многие виды шляпочных грибов употребляют различные млекопитающие, насекомые и птицы. Шампиньоны и вешенки человек выращивает в специальных помещениях.
Грибы также используются и в медицине. Их них получаю антибиотики и противовоспалительные препараты. В некоторых видах присутствуют вещества, способные снижать скорость развития злокачественных опухолей. В качестве лекарственного средства применяют вытяжку из спорыньи.
Широко распространены грибы и в пищевой промышленности. При помощи дрожжевых грибов изготавливают хлебобулочные изделия, пиво, вино, спирт, сыр, кефир, кумыс и др.
Определённые виды применяют и в сельскохозяйственной отрасли. Из грибов получают удобрения, которые ускоряют развитие растений. А паразитирующие организмы используют для уничтожения вредителей на полях.
Но также есть и опасные грибы, которые могут навредить человеку. Для употребления самыми опасными являются мухомор, бледная поганка. При несвоевременном оказании медицинской помощи они способны вызвать смертельное отравление. Навредить организму могут и заплесневелые продукты, так как в плесневых грибах содержатся яды.
Серьёзные убытки приносят грибы, которые разрушают дерево. Они повреждают мебель, книги, произведения искусства, деревянные части домов и строений.
Существует также достаточно много грибковых заболеваний, поражающих человека, животных и растений. Например, это может парша или лишай.
Съедобные грибы
Многие грибы являются съедобными. Их собирают в лесу или выращивают на специальных фермах.
Наиболее распространённые виды:
- Белый. Его так назвали из-за особенностей мякоти, у которой даже после термообработки сохраняется цвет. Произрастает во всех регионах, кроме засушливых. Собирают с июня по конец ноября.
- Груздь настоящий. Является самым питательным среди всех съедобных видов. Растёт вблизи липы и берёзы. Самым благоприятным периодом для сбора считается конец лета.
- Рыжики. Обычно растут в хвойных лесах. Основной особенностью является то, что их не нужно вымачивать перед приготовлением.
- Маслята. Имеют скользкую шляпку. Произрастают в хвойных и лиственных лесах. У этих грибов есть несъедобные подвиды. Их можно отличить по красному губчатому слою.
- Шампиньоны. Собирают с мая по ноябрь. Их можно варить, жарить или сушить, чтобы потом использовать в качестве приправы. Шампиньоны нельзя только мариновать. Произрастают на всех континентах.
- Вёшенки. Эти грибы легко выращивать и в домашних хозяйствах. В них содержится много белка, аминокислот, витаминов и минералов.
Люди, которые не разбираются в строении грибов, могут легко перепутать съедобные виды с несъедобными. Перед отправлением в лес желательно познакомиться с особенностями грибного царства.
